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椒盐弹虾在家该怎么做才能使虾壳酥脆、虾肉鲜甜呢?
将虾倒入锅中时，一定要在大火下快速翻炒。这样可以使虾更加鲜嫩多汁，避免虾肉过于柴硬。同时，炒锅要干净无水，这样可以防止油溅出并保持锅中油温稳定。
椒盐弹虾在家的具体做法 首先小伙伴们需要准备好在家中制作这道菜的原材料，也就是赖尿虾，大概需要两斤左右，然后还需要一些小米辣，同时也需要一些辅料，例如蒜，葱，姜，酒盐，酱油，胡椒粉。
虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。倒入略多的油，烧到七成热。
把虾总体处理好的，就可以逐渐腌渍除去虾腥味儿了，把洗干净的大明虾放入盘里，加上适度米酒、食盐、玉米粉、姜片，用把手匀称，置放一边腌渍10min；腌渍期内把香葱段、蒜泥和椒盐粉准备好。
虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精 制作方法 虾先洗干净，用漏勺控干水分。虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。锅中多一点油，烧7成热，倒入虾爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
撒尿虾的做法
1、材料╱濑尿虾3只，蒜茸3粒，红辣椒1只，姜末、椒盐各少许。 将濑尿虾连壳斩成三段，并用冷水洗净。 将油锅烧热，放入濑尿虾炸至外酥内软。 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。 濑尿虾放入锅中炒匀。
2、让我们来看看做法，希望能帮到你。将青尖椒，红尖椒，大蒜依次切成粒，皮皮虾用清水泡洗干净后，用剪刀去除多余的虾腿和两边的刺，沥干水分。皮皮虾，又叫撒尿虾，螳螂虾，虾爬子，琵琶虾，虾不才，福建叫虾姑。
3、蒸虾爬子做法：食材：虾爬子700克。辅料：葱姜适量。具体步骤：必须活的新鲜。水开倒入。葱姜放入。蒸15分钟关火。鲜香又好吃。
4、．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。料理小百科 1．濑尿虾又名“爬虾”和“弹虾”，北方人称“虾爬子”。
5、皮皮虾的学名叫做虾蛄，也称为虾爬子，撒尿虾等，有的地方还称之为拖鞋虾。新鲜的皮皮虾不好去壳，这次用的是熟皮皮虾，将皮皮虾切成小块。猪肉切成小丁，放入姜末，胡椒粉，生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
椒盐尿虾怎么做
1、虾洗净沥干。葱，姜，蒜，辣椒切好备用。锅里倒油。8成热倒入虾炸透，大概10分钟~15分钟，大火炸。放入，蒜，姜，辣椒炒出香味。出锅前把椒盐撒在虾里。出锅装盘，撒葱花即可。
2、原料：濑尿虾450克、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、红椒2颗、细盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特细辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。操作：将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
3、准备食材：濑尿虾、干辣椒、生姜。生姜切片，干辣椒剪碎，濑尿虾用清水洗干净。锅里放水煮开，倒入濑尿虾，煮至沸腾。将濑尿虾沥干水。
4、步骤：濑尿虾洗净沥干；葱，姜，蒜，辣椒切好备用；锅里倒油；8成热倒入濑尿虾炸透，大概10分钟~15分钟，大火炸；放入，蒜，姜，辣椒炒出香味；出锅前把椒盐撒在濑尿虾里；出锅装盘，撒葱花即可。
5、原料：濑尿虾10只。调料：蒜茸3瓣、红椒1只、料酒、姜末、椒盐各少许。佐料：植物油50克。将濑尿虾用水洗净。蒜剁茸，椒切碎。将油锅烧热，入濑尿虾煎至外酥内软，滴料酒，铲起备用。