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冰皮怎么做?

做法：玉米粉加入水中拌匀，中火加热至半透明糊状。(1)隔水降温至完全冷却。糖粉加入(2)混匀，再加热糯米粉拌匀。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。白油倒入，拌成面团。

首先，需要准备好做冰皮月饼的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、炼乳、油、豆沙馅、月饼模具等等。将所有材料放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器），混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。

做法：将皮的所有材料搅匀，蒸二十分钟至熟。等皮凉了就包入豆沙馅，裹上手粉，再放入模中，压好，脱模。做好的月饼再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以开吃了。

把红豆馅和莲蓉馅每25g团成一个小剂子，揉成圆球状，然后冷冻15—20分钟。把300ml的温开水倒入冰皮预拌粉，然后揉至无干粉为止，成团状。把面团分成25g的小剂子。

冰皮月饼的冰皮做法如下：材料/工具：牛奶、糯米粉、澄粉、粘米粉、白糖、保鲜膜、水、锅、筛子、黄油。碗中倒入150克牛奶、40克糯米粉、30克澄粉、30克粘米粉、白糖搅拌均匀。搅拌均匀后过筛。

制作的过程中冰皮很软是正常的现象，带上一次性手套就可以了，其次最好将冰皮放在冰箱降温至冷藏的温度后再拿出使用。

冰皮怎么做

1、揉成光滑的面团，然后将面团覆盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时以上，待用。冰皮就做好了。炒制糯米粉 炒制糯米粉是因为冰皮面团粘手，用糯米粉方便操作，一次炒一小碗即可。

2、把红豆馅和莲蓉馅每25g团成一个小剂子，揉成圆球状，然后冷冻15—20分钟。把300ml的温开水倒入冰皮预拌粉，然后揉至无干粉为止，成团状。把面团分成25g的小剂子。

3、做法：将皮的所有材料搅匀，蒸二十分钟至熟。等皮凉了就包入豆沙馅，裹上手粉，再放入模中，压好，脱模。做好的月饼再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以开吃了。

4、首先，需要准备好做冰皮月饼的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、炼乳、油、豆沙馅、月饼模具等等。将所有材料放入碗内搅拌均匀（推荐使用打蛋器），混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。

冰皮的做法,冰皮怎么做好吃,冰皮的家常做法

1、一：抹茶冰皮 在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。 搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。

2、做法：将皮的所有材料搅匀，蒸二十分钟至熟。等皮凉了就包入豆沙馅，裹上手粉，再放入模中，压好，脱模。做好的月饼再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以开吃了。

3、把红豆馅和莲蓉馅每25g团成一个小剂子，揉成圆球状，然后冷冻15—20分钟。把300ml的温开水倒入冰皮预拌粉，然后揉至无干粉为止，成团状。把面团分成25g的小剂子。

4、第1种做法：冰皮月饼是不需要烤的。皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟。实际用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克。

5、做冰皮月饼的手粉是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。