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煎肉的做法步骤图,四川盐煎肉怎么做好吃

将肉和青蒜苗洗净。姜和大蒜切成指甲盖大小的片，青蒜苗蒜梗和蒜绿分别切成段。豆豉和郫县豆瓣剁细，五花肉去皮，切成片。锅里烧油，油热后，放入五花肉，加盐翻炒至出油，并有些缩小。

盐煎肉是把肉切成片后入锅煸炒出油；而回锅肉需要先在开水中煮至半熟后再切片入锅炒制。盐煎肉最好使用二刀肉；回锅肉最好使用五花肉。谢谢。作者问的是瘦肉盐煎肉的做法，而我刚好川菜厨师，我来分享下吧。

步骤：瘦肉切薄厚适中的片，洋葱切丝。加入盐，黑胡椒粉，孜然粉等所有辅料。抓匀，放入保鲜盒冰箱，冷藏腌制一晚。平底锅不放油，直接将肉片平铺中小火慢慢煎。

【四川】盐煎肉的做法步骤 准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉 蒜苗洗净斜切段，猪肉切片 锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油 肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白 放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。

我们先来准备食材：蒜苗清理好并冲洗干净，猪肉洗干净用厨房纸巾擦干水份备用。需要准备的材料 把蒜苗斜切成寸段备用 猪肉去皮把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片备用。

四川盐煎肉的做法最正宗的做法是什么?

1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

2、四川盐煎肉的做法 小火加一点点油煸切好的五花肉 。四川盐煎肉的做法 步骤1 等五花肉出了很多油，两面颜色变得黄黄的就可以了，有的菜谱要求这时候把五花肉盛出来，但是其实不用，我在四川看师傅做是不盛出来的。

3、盐煎肉 材料 五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油 做法 肉切片备用。郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。锅内放入食用油（油量比普通炒菜略大一点），烧六成热下肉片煸炒变色。

4、盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，5厘米宽的薄片。

5、四川盐煎肉正宗做法如下：材料/工具：五花肉300g、线椒、豆豉1勺、蒜苗2根、生抽3小勺、姜2片、白糖1小勺、盐适量、鸡精1勺。把食材准备好，并冲洗干净。五花肉切片，线椒切段，蒜苗切段，姜切丝。

6、制作步骤：准备一块三分肥七分瘦的二刀肉，这种肉吃起来口感比较好，如果买不到，也可以用五花肉代替。先把猪皮片下来，然后把肉切成薄一点的片，尽量切的稍微薄一点，这样可以减少炒制的时间。

四川盐肉怎样做才好吃

操作步骤：五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。加少许食用盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时。锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。

所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。热锅。锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。

选用鲜猪肉，切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味。

材料：猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼以便入味。

取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。

做法步骤：五花肉打理干净备用。首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。炒好的调味料。

川菜之盐煎肉.盐煎肉需要怎么做才好吃,要什么原料

加入切好的莲白（卷心菜）和青红椒。 四川盐煎肉的做法 步骤4 莲白炒软了之后可以放一小捏糖提鲜，ok，装盘啦 。

盐煎肉 材料 五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油 做法 肉切片备用。郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。锅内放入食用油（油量比普通炒菜略大一点），烧六成热下肉片煸炒变色。

盐煎肉的做法步骤3炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒 盐煎肉的做法步骤4煸炒至肉片吐油四周微微焦黄 盐煎肉的做法步骤5锅内做油放姜末葱花煸炒出香味，下豆瓣酱、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。

盐煎肉 原料：生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。

盐煎肉不要再做老一套了，教你创新做法，简单下饭真好吃经典川菜生爆盐煎肉的家常做法，比回锅肉简单又好吃，下饭很开胃风味特征成菜颜色深红，干香酥嫩，咸鲜中带辣，质地酥软适口。

步骤：瘦肉切薄厚适中的片，洋葱切丝。加入盐，黑胡椒粉，孜然粉等所有辅料。抓匀，放入保鲜盒冰箱，冷藏腌制一晚。平底锅不放油，直接将肉片平铺中小火慢慢煎。

川菜盐煎肉的做法

盐煎肉是把肉切成片后入锅煸炒出油；而回锅肉需要先在开水中煮至半熟后再切片入锅炒制。盐煎肉最好使用二刀肉；回锅肉最好使用五花肉。谢谢。作者问的是瘦肉盐煎肉的做法，而我刚好川菜厨师，我来分享下吧。

将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

制作步骤：准备一块三分肥七分瘦的二刀肉，这种肉吃起来口感比较好，如果买不到，也可以用五花肉代替。先把猪皮片下来，然后把肉切成薄一点的片，尽量切的稍微薄一点，这样可以减少炒制的时间。

盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，5厘米宽的薄片。

薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。

生爆盐煎肉的家常做法

将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

准备一块三分肥七分瘦的二刀肉，这种肉吃起来口感比较好，如果买不到，也可以用五花肉代替。先把猪皮片下来，然后把肉切成薄一点的片，尽量切的稍微薄一点，这样可以减少炒制的时间。

用猪腿肉或五花肉都可以做盐煎肉，而且带点肥肉爆炒出来的肉片才好吃。盐煎肉可以爆炒得久一些，肥肉片打卷，瘦肉干一些才香。

准备肉块：将肉块洗净并用厨房纸巾擦干，使其表面尽量干燥。这有助于肉块煎制时形成美味的外焦内嫩口感。腌制肉块：将肉块腌制一段时间，以增添风味并使肉质更加嫩滑。

盐煎肉的做法其实还是比较简单的，需要的材料主要是猪后腿肉和青蒜苗，其次就是一些调料了。制作盐煎肉的过程，火候的掌握是需要经验的，猪肉需要使用煸的方式，这样做出来才会更香。

用刀背将蒜苗轻轻拍扁，蒜白部分斜刀切成马耳朵状，蒜叶部分切小段 豆豉和，分别剁碎装入碗中，各加1大勺油封住。