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凉拌无骨鸭爪怎么做呢?

1、为了让鸭爪的味道变得更好吃，我们还要往鸭爪中再加入红油两大勺，芝麻香油少许，最后加入准备好的花生碎、柠檬片，小葱香菜段这些配料，一同和鸭爪搅拌均匀，再让鸭爪腌制上一小会儿，鸭爪就会变得特别香。

2、鸭爪洗净，凉水放入锅中，加入姜片葱段和料酒，开火，水开后煮10分钟，捞出洗净，放入凉水浸泡。蒜末、辣椒面和白芝麻放入碗中，泼热油，搅拌均匀。加入其余调味品，搅拌均匀。

3、凉拌鸭脚 首先在制作前我们需要准备适量的鸭爪、葱、生姜、大蒜，少许的小米椒，3个小青桔以及少许的花椒和干辣椒。配料需要适量的油盐、料酒、生抽、香醋以及2勺蚝油。

4、拌鸭掌属于白煮制品，将鸭掌白水煮后去骨，拌上香辅料即成，其味清淡、爽口、形状美观。配方 鸭掌10对，黄瓜300克，食盐、味精、酱油、醋、香油等各适量。工艺 将鸭掌洗净，放入锅内用水煮熟捞出，凉水冲洗冷却。

五香鸭爪的做法和配料?

1、五香卤鸭爪的做法 主料：鸭爪2000g；辅料：料酒适量、酱油适量、醋适量、味极鲜适量、卤料包适量、生姜适量、红尖椒适量、盐适量、大蒜适量 五香卤鸭爪 1 鸭爪洗净。2 所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。

2、鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法 鸭掌洗净焯水剪去指甲。锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

3、卤水汁调料：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽，老酒，胡椒粉 做法 将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。

4、红烧鸭爪。鸭爪500g、葱15g、姜10g、白砂糖10g、酱油15ml、鸡精10ml、八角2粒、丁香1粒、五香粉3g、盐5g、花生油适量、清水适量。做法：鸭爪洗净控水。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒，炒出糖色。

5、陈醋和冷开水。放点五香粉，味精，多放点盐（1L浸泡液放40g盐），放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。把鸭爪老出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜，泡20个小时左右就好了。这些调料都很常见的。

6、鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。

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准备材料，鸭爪洗净 开水中焯下，捞出 炖锅内放入700毫升水，所有调料，最后放入鸭爪 先大火后中小火，大约50分钟，最后大火收汁即可。

做法大全 好搜百科卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。

第一步：给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。第二步：鸭掌冷水下锅焯水。水没过鸭掌，放葱段、姜片、少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出。

开水 盖过鸭爪，可以多加几次 完爆小吃摊之卤鸭爪的做法 鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。所有材料放入锅中，加开水，盖住所有鸭爪。

把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。煮好以后，捞出，过一下凉水。然后做卤汁。

准备大葱段，大蒜，生姜，八角等调味品。2将鸭爪洗净焯水捞出备用，香菜备用。3热过冷油，油温热后放入各种调味品爆香！4将焯好水的鸭爪放入调料中翻炒均匀。5放入油豆腐，火腿肠以及适量的水。

金桔柠檬鸭脚怎么做

1、鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。 酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。 锅中放1匙油加热，下鸭块爆炒一下转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。

2、首先处理鸭脚，把鸭脚的趾甲处理干净，锅里煮水焯一下鸭脚，然后将水倒掉，重新加水入锅，放入少许花椒，料酒，姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角及鸭脚一同煮8分钟。

3、鸭脚洗干净，清水泡20分钟。捞起后冷水下锅，放姜片，花椒，香叶煮20分钟。捞起用水龙头清洗鸭脚表面，再用冷开水泡二分钟左右。把所有配料调好倒入鸭脚，放冰箱腌制一晚即可吃啦。

4、可以做红烧鸭脚，具体做法如下：主料：鸭脚10只。配料：干辣椒若干、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮2块、胡椒粉、花椒粉一小勺、麻辣鲜一小勺、料酒一大勺、老抽一大勺、冰糖2颗、盐、鸡精少许。鸭脚洗净焯水。

5、鸭脚洗干净，焯水煮熟（喜欢吃烂的煮久些） 煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟 取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水 把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味。

6、准备食材：鸭脚、辣椒、姜片、蒜头、盐、油。洗净鸭脚：将鸭脚洗干净，特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉。然后倒入水，放进锅中煮差不多五分钟，随后沥干备用。

炖鸭脚的家常做法大全怎么做好吃视频

做法：鸭掌先焯水洗净备用，姜切片备用，蒜拍碎备用，大葱切片备用 热锅凉油，下冰糖，小火慢炒糖色。炒制变色即可 把鸭脚倒入翻炒均匀。

鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄，捞出来沥油。酸笋切条，葱、姜、蒜、沙姜、紫苏、假蒌切好，香料备好。

苦茭鸭掌汤的做法： 苦茭剥好，鸭掌解冻洗净； 放入鸭掌、老姜、水，水开以后撇去浮沫，转小火； 放苦茭，小火炖至鸭掌酥烂即可苦茭鸭掌汤就做好了。

详细做法：首先将姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段。把鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水后，按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净。

所以一道好吃的鸭掌，去腥是关键。所以，要记得这几点小窍门：买来的鸭掌确保黄皮除尽，米醋加水浸泡；用盐或者淀粉搓洗，剪去指甲；下葱姜焯水；炒制时加八角、桂皮增香去味；炖煮不忘放料酒、啤酒。

以上三种做法，无论是清蒸、干烧还是炖煮鸭脚，都有其独特的口感和营养价值。在家就能轻松烹制出美味可口的鸭脚，并且还能满足自己的养生需求。希望这些做法能够帮助大家更好地学会做鸭脚，品味美食生活。

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材料：鸭掌300克，蒜适量，姜适量，盐适量，酱油适量，红糖适量，料酒适量，花生油适量。将鸭掌洗净，用刀切掉指甲装盘备用。洗锅，装小半锅的水，开火，再放点姜丝进去。

带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。

加入鸭脚，用中慢火煮大约15分钟直到熟。将冷水倒入锅中，放入鸭爪，待水沸腾后倒入水，用冷水冷却帕托的爪（这是最好的味道）。

酸笋焖鸭爪的做法步骤 把生鸭爪洗净，沥干水 配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。

适量 酸笋焖鸭脚的做法 依次放入蒜蓉、子姜、泡椒、酸笋爆香（酸笋提前炒干水）加入鸭脚翻炒，加生抽、蚝油继续翻炒 倒入啤酒没过鸭脚，大火煮开后转小火煮10分钟，开大火收汁 收汁出锅。

步骤：将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。