海盐茄夹肉的做法和步骤（茄夹肉的家常做法大全）

本文目录一览：

1、做法先斩好肉末，入生姜、少许糖、盐、几滴酱油、一个鸡蛋清、少许生粉搅拌上劲。我用面粉和1个鸡蛋、1个蛋黄、少许水、少许葱花、少许盐调成面糊。

2、茄子清洗干净，去蒂，切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。

3、酱焖茄夹怎么做好吃，酱焖茄夹的家常做法食材主料茄子 0适量猪肉馅 0适量鸡蛋 0 辅料香菇 0适量豆酱 0适量姜 0适量蒜头 0适量生抽 0适量步骤肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟。

4、各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g，花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜瓣50g，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。五花肉500g洗净备用。五花肉切块。

5、茄子去皮，切成两刀一断的厚片（不能太厚，我显然没做到）。将猪肉虾肉馅，用酱油、糖、料酒、盐、葱末、姜末拌好，分次加入适量水朝一个方向搅拌上劲，做成馅，备用。在茄盒中间酿上肉馅。

茄子洗净，切片（用筷子夹住切刀、六瓣为一个）将肉塞入茄子里油锅烧至五成热，放入包好的茄子肉，炸至表面金黄，捞出控油。

茄子洗净，不用去皮，用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不要切断，茄盒就做好了。将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，所有的茄盒放好肉。

做茄子夹肉：食材：茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。五花肉剁成肉末，为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以，加一个鸡蛋搅拌均匀。

锅中放油小火5成热夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。入锅炸熟。出锅装盘。

炸工艺一小时耗时普通难度油炸酥茄子的做法步骤请点击输入图片描述 1 1准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。请点击输入图片描述 2 1准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。

炸茄夹 1 茄子去皮切成书页夹请点击输入图片描述 2 剩下的包子馅用来做茄夹的馅也很不错。请点击输入图片描述 3 茄子夹中填入馅请点击输入图片描述 4 再裹上干淀粉放在里面的馅流出来。

条长茄子去皮切成一cn的薄片，碗里打3个打鸡蛋，将切好的茄子片放入蛋液内。不要放太多少量放使茄瓜片全粿上鸡蛋。

清蒸茄子夹肉的做法洗茄子，对半切开每半再平均切，注意：不能一刀切到底，否则不能夹肉了调肉馅：放耗油，盐，白糖，生抽，老抽，切碎的生姜和葱，打一个鸡蛋，一个方向搅拌。夹进茄子里上锅蒸十五分钟左右。

茄盒子夹肉的做法如下：主料：瘦肉500g、茄子500g。辅料：油适量、盐适量、小葱适量。步骤：茄子洗净。馅料里面加点葱姜蒜。切段，在中间化一刀。这样往中间加肉。粘上蛋液下油炸。成品。

茄子夹肉馅详细制作步骤第1步：1 清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。第2步：2 葱切段，姜切片。

备齐所有食材。将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。将切碎的肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。

用筷子将茄子中间剥开，塞入生肉馅，肉馅不用进行任何处理，要注意的是，茄子只要开个口，不要全部弄断，防止肉馅外流。将刚才的油锅开火，加热，放入胡椒粉，少量姜片，八角，炒香。

茄子夹肉馅的做法准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。

第一种做法：将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。

做法：肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。

茄夹肉的做法和步骤（茄夹肉的家常做法大全）