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发的馒头里面吃起来很干是怎么回事。

1、水放少了就发干，（凉水发硬，夏季好些）；反复揉搓，造成干面多了，近似于“戗面馒头”了，就发干了。

2、馒头和笼子有关，你无法控制。建议使用竹笼，蒸到一半后应重新调整每个笼的角度。保持良好的态度。收缩的馒头更结实，味道更好。面没发好。用酵母粉，把面发好，醒足够时间。

3、发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。

4、馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的方法：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。

5、第二种、小苏打和泡打粉。这两种东西都是家庭里常见的，蒸馒头时加到面粉里可以让馒头变得多孔、酥软、膨松，还能让馒头的颜色更白更亮，吃起来松软香甜。

为什么馒头蒸出来表皮很干

蒸烤箱温度过高或时间过长。如果蒸烤箱内的温度过高或者蒸的时间过长，就会导致馒头表面过干，内部过熟，口感变硬。模具没有处理好。

蒸箱做馒头皮干可能是因为面没有揉好，可能是在揉面的时候没有揉开面里面夹有面粉，也有可能是加入蒸箱里面的水太少没有给馒头充足的水分，这些原因都有可能导致用蒸箱做出来的馒头皮干。

馒头胚子 表皮起皱还干，那就是你做好了馒头胚子 没用屉布子蒙上，所以馒头胚子起皱还干，在加上室内温度高，就变成这样了。

一。是你醒面的时候湿度不够，醒馒头是需要适度的，不知道你有没有醒柜？也可以放在蒸锅里稍有一点温度就好，关上门，也有湿度。二。馒头醒的时候智能醒八分。

馒头干了怎么做能变软

1、晒干的馍馍怎么才能把它溜软，只需要将其放在蒸锅上蒸一下就可以了。

2、其实还可以在和面时加入秘密武器，秘密武器就是加入一点白醋，加入白醋后，白醋和面粉会发生反应，能让面团做出来的效果更松软一些，而且也有利于发酵更加快速并且蓬松。还有一些其他的技巧可以让馒头更加美味。

3、把馒头放在微波炉专用的碗或者盒子里，加一点水，热一热馒头就会变软一点。

4、馒头怎么做才松软 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。