海盐清蒸臭豆腐的做法和步骤（清蒸臭豆腐的做法和步骤图片）

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用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；（2）对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒；（3）撒上辣椒面；（4）蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；（5）撒上葱花，淋几滴橄榄油，即可。

调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。清洗臭豆腐装盘：通常都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。

第1步、原料。第2步、臭豆腐洗净，切块装盘。第3步、取一个碗加辣椒酱，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油调汁。第4步、淋在臭豆腐上。第5步、上锅蒸熟。第6步、再切一点蒜末和香葱。第7步、撒在蒸好的臭豆腐上。

首先，从当地的超市或者其他地方，购买来的新鲜的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道会很浓郁。其次，将买回来的臭豆腐，用清水清洗干净，放入盘中准备下一步。

清蒸臭豆腐的做法步骤 1准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了。2调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。3清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。

清蒸臭豆腐的做法和步骤（清蒸臭豆腐的做法和步骤图片）

臭豆腐蒸10到15分钟即可。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

臭豆腐蒸10到15分钟即可臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭吃起来香”的特点在各地的制作方式食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子其名虽俗气却外陋内秀。

要蒸。因为发酵好的臭豆腐需要沥干水分，但是蒸臭豆腐不能蒸太久，蒸10到15分钟即可。

先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。

细糖1茶匙、绍兴酒2大匙。将臭豆腐表面黏液洗掉。所有调味料拌匀成酱汁。将臭豆腐摆在蒸盘上，摆上香菇丁、毛豆仁虾米。淋上酱汁，再淋上辣油。放入水滚的蒸锅中，盖上锅盖蒸约15分钟即可。

依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替）。如果不喜欢辣，也可以不放。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香。

步骤食材：臭豆腐将臭豆腐撕开包装，放入盘中。接着，加适量的盐。加适量的鸡精。加适量的油。然后，放入蒸锅中。盖上盖，上蒸6——7分钟，关火。最后，开盖、取出。

步骤：将红辣椒、葱、香菜切末。先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。将红辣椒撒在淋过酱汁的臭豆腐上。

1、蒸臭豆腐之前要用水洗。做法：首先，从当地的超市或者其他地方，购买来的新鲜的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道会很浓郁。其次，将买回来的臭豆腐，用清水清洗干净，放入盘中准备下一步。

2、调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。清洗臭豆腐装盘：通常都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中。切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大。

3、第1步、原料。第2步、臭豆腐洗净，切块装盘。第3步、取一个碗加辣椒酱，蒜末，蒸鱼豉油，蚝油调汁。第4步、淋在臭豆腐上。第5步、上锅蒸熟。第6步、再切一点蒜末和香葱。第7步、撒在蒸好的臭豆腐上。

1、需要水洗臭豆腐是豆腐在毛霉的作用下发酵分解，使得豆腐的口味更加独特，更利于吸收。

2、用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下；（2）对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒；（3）撒上辣椒面；（4）蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块；（5）撒上葱花，淋几滴橄榄油，即可。

3、每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候，一般会先发酵臭卤水，然后再制作豆腐胚，最后将做好的豆腐胚，浸泡在发酵好的臭卤水。