海盐蒸全鸡怎么蒸（蒸全鸡的做法）

本文目录一览：

电饭锅干蒸全鸡做法：准备好一只整鸡，去掉内脏和杂质，洗净后抹干水分。在鸡皮上划几刀，以便入味。准备腌料，将盐、糖、料酒、生抽、姜蒜末混合均匀，涂抹在鸡的内外表面和划痕处，腌制30分钟。将腌好的鸡放入电饭锅内，加入适量的水，水位不要超过电饭锅的蒸汽孔，盖上盖子。

整鸡冲洗干净，先用料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。用手抓匀，揉搓按摩一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。

做法：葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时。锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用。

蒸一只整鸡的做法如下：全鸡洗净备用。香菇洗净备用。依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用。鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉。

蒸全鸡怎么蒸（蒸全鸡的做法）

1、食材：鸡，干香菇，调料：食盐、味精、姜、料酒。鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

2、清蒸整鸡的做法：将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟。捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止。火腿切薄片。

3、先把鸡洗净后沥干水分。准备生姜片和小葱。用白酒均匀抹上。4克盐均匀的两面都抹上。之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。先把葱和生姜片放入碗底。再把鸡放上。盖上开大火蒸1小时。蒸出好多鸡汤。撒点葱花上桌。

1、清蒸整鸡的做法：将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟。捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止。火腿切薄片。

2、食材：鸡，干香菇，调料：食盐、味精、姜、料酒。鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

3、做法：葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时。锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用。

1、~蒸鸡要蒸20分钟最好。如果是鸡的体格比较小蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，蒸30分钟左右是比较合适的一个时间。如果我们蒸的不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，蒸十分钟到十五分钟左右。

2、一整个鸡蒸多久能熟整只鸡蒸三十五到四十分钟左右可以熟。一只两到三斤左右重的鸡，大火蒸三十五到四十分钟左右就可以熟了。鸡越大或是养殖时间较久的母鸡，蒸的时间应要更久一点。等到蒸的时间差不多了，可以用筷子拨开看看鸡的内部是否还是红色，有红色表示没有熟透，还需继续蒸。

3、蒸3斤以下的整鸡，水开后需要蒸20分钟左右。蒸3斤以上的整鸡，水开后需要蒸30分钟左右。蒸鸡腿肉、鸡胸肉或已经被剁成块的鸡肉，水开后需要蒸10-15分钟左右。

4、一只鸡蒸20-30分钟好。在食材选择上，可以选择三黄鸡或者走地鸡。鸡的大小决定了一只鸡蒸的时间长短，若蒸的时间太久了，也会导致鸡肉过柴，影响口感。蒸之前的鸡肉需要提前腌制入味，可以加入生姜，料酒等去腥。需要注意起锅烧水，等水开后，鸡再放入蒸熟。

5、如果是鸡的体格比较小，在三斤以下的话，那么通常水开之后蒸20分钟左右即可。如果鸡比较重，在三斤以上，那么蒸30分钟左右是比较合适。如果不是整个鸡，而是鸡腿肉或者鸡翅，鸡胸肉这些的话，那么水开以后，蒸十分钟到十五分钟左右都是可以的。

6、整只鸡蒸制的时间因其大小、蒸锅功率以及蒸制技巧的不同而有所差异，但一般来说，蒸制整只鸡至熟透通常需要1到2个小时。首先，鸡的大小是影响蒸制时间的关键因素。一只较小的鸡，如重量在1到5公斤之间，蒸制时间可能只需要1小时左右。

清蒸整鸡的做法：将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟。捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止。火腿切薄片。

食材：鸡，干香菇，调料：食盐、味精、姜、料酒。鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水与少许料酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

把鸡处理干净，洗净，沥干水分，准备生姜片和小葱，半瓶盖白酒，白酒和盐均匀的在鸡两面都抹上，然后用刀把鸡均匀划3刀，把葱和生姜片放入碗底，再把鸡放上腌制半小时，然后盖上。大火蒸1小时，撒点葱花即可上桌。