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鲜肉包子的做法和配方是怎样的?

- 肉馅原料：五花肉300克左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量。- 包子原料：中筋面粉125克，干酵母1/2小匙，糖5克，水70克左右。 鲜肉包子做法 - 肉馅： 肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、猪腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克。 将猪腿肉绞碎，加入生抽、老抽、十三香，再加入食用油和葱末，充分搅拌均匀成肉馅。 将面皮原料放入厨师机中，揉匀成面团。

蒸包子也是有技巧的，最好冷水时把包子放入蒸笼中，然后发酵十分钟后开大火，进行蒸制，上汽后，改中火蒸制8分钟即可完成。

将包好的包子放在撒有干面粉的托盘上，保持一定间距。再次盖上湿布，让包子进行二次发酵，约30分钟，直到包子变得更加蓬松。蒸制：将蒸锅的水烧开，然后将托盘放入蒸锅中。大火蒸约15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的类型而定。

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

鲜肉包子馅的做法

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

猪肉沫，最好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。根据肉的吸水性逐渐添加4大匙水。 加入1大匙酱油搅拌均匀。 加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。- 包子： 将面粉、糖、酵母放入盆中。酵母可先用一半分量的水溶解，再倒入面粉。

大葱鲜肉包子馅的做法：材料：猪肉馅500克大葱2根姜末适量葱花适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量鸡精适量香油适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。大葱洗净切成细末，加入腌制好的猪肉馅中，搅拌均匀。

鲜肉包子的做法

1、. 放入蒸笼，盖上盖子进行发酵。1 大约30分钟后，包子稍变大，大火蒸约18分钟。 另一种鲜肉包子材料 - 面粉300克、水150克、酵母3克。（如喜欢甜，可加15克白糖）- 馅料：猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

2、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。鲜肉、虾肉剁成馅备用。葱、姜、水发木耳切成细碎备用。取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

3、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

4、把葱姜切碎放入。冬瓜切碎，放点盐煞水。把冬瓜捏去多余的水分放到调好味的肉馅中。搅拌均匀即可。面团拿出揉5--10分钟。揪成小剂子，擀成皮。1把馅放到皮上。1顺边捏好，包子就包好了。1盖上保鲜膜或者湿布放到温暖的地方二次发酵约30分钟。

5、猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

6、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、猪腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克。 将猪腿肉绞碎，加入生抽、老抽、十三香，再加入食用油和葱末，充分搅拌均匀成肉馅。 将面皮原料放入厨师机中，揉匀成面团。

鲜肉包子怎样调馅

1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

2、猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

3、选材：首先，我们要选用新鲜的猪肉，最好是五花肉或者瘦肉，这样包出来的包子口感才会更好。此外，还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、生粉、葱姜水等。 切肉：将猪肉剁成肉末，尽量剁得细一些，这样包出来的包子口感会更好。如果家里有绞肉机，可以直接用绞肉机绞成肉末。

4、鲜肉包子做法 - 肉馅： 肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。根据肉的吸水性逐渐添加4大匙水。 加入1大匙酱油搅拌均匀。 加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。- 包子： 将面粉、糖、酵母放入盆中。

5、鲜肉包子馅的做法！鲜肉包馅的做法：用料：猪肉泥300克、葱花、姜末适量、糖少许、豆瓣酱适量、酱油适量、水50克 买回来的肉泥放到盆里，在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。葱切成葱花，肉泥里加入切碎的葱花。肉泥里加适量的盐。肉泥里放适量糖，提鲜的。可以不放。

6、选材：选择新鲜的猪肉（通常选用猪后腿肉或者五花肉，肥瘦相间），肉质要鲜嫩，无异味。制作馅料：将猪肉剁成肉馅，肉馅不宜剁得太细，以保持肉馅的嚼劲。可以根据个人口味添加适量的肥肉，一般肥瘦比例为3：7或者4：6，这样的比例可以使包子馅更加多汁。调味基础：食盐是必不可少的，它是提味的基础。