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手擀面怎么做

加入褐麦粉。加入温水，揉出来的面团更柔软。用厨师机三档揉。揉至成团，没有粉疙瘩即可，醒十分钟。醒好的面团，轻轻揉两下就非常的光滑了。撒上面粉，按扁，用擀面杖擀开。一张薄薄的面皮擀好了。两面抹上面粉，再折叠起来。切成一条一条的。

当面片擀到一定程度时，你可以把擀杖卷进去，让面团紧紧包裹着擀杖，然后用手向外推卷。多做几次这个动作，每次展开后撒点扑面，换个方向继续擀。就这样，一直擀到面团变成薄片为止。切面煮面：最后一步啦！拿起刀，把擀好的面片切成细条状的面条。

【面条配料】500g中筋面粉、盐一小勺、蛋清1个、凉水190g左右。

切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开即可，手擀面就做好了。

做手擀面的方法有：中高筋的面粉与水的比例在1：0.5，冷水面团中加盐，然后擀面即可。

做手擀面的面怎么和

揉面：当面粉和水基本混合均匀后，就可以开始揉面了。将面团放在案板上，用手揉成一团。刚开始面团可能会有点粘手，但随着揉搓的时间增长，面团会越来越光滑，不再粘手。静置：揉好的面团需要盖上湿布或者保鲜膜，放置一边静置20-30分钟。

面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。

准备材料：首先需要准备面粉，通常使用的是中筋面粉或者高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更加有弹性。此外，还需要准备适量的温水，水温以不烫手为宜。比例：一般来说，面粉和水的比例大约在2：1左右，即每500克面粉配合约250克左右的水。根据面粉的吸水性和当天的湿度，水量可以适当调整。

怎么做手擀面不容易断呢?

1、手擀面要想做得不会断，可以按照以下步骤操作：和面时加盐：在和面的过程中，加入适量盐可以增加面的黏性，使面团更加筋道，从而不易断裂。面团表面抹油并包裹：和好的面团表面可以抹上一层薄薄的油，然后用保鲜膜包裹起来。

2、和面的时候要加点盐，增加面的黏 可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来 让面团松弛20分钟，更有韧如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再不容易断。

3、手擀面怎么做不会断 和面的时候要加点盐，增加面的黏性 可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来 让面团松弛20分钟，更有韧性 如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断。

手擀面怎么做劲道不断

手擀面要想做得劲道不断，可以注意以下几点哦：加点食用碱：在和面的时候，往面粉里加一点点食用碱，它能让面条变得更筋道，不容易断。掌握好水和面的比例：一般来说，400克面粉放150毫升左右的水就差不多了，但记得要一点点地加水，边加边搅拌，这样面团更容易揉得均匀。

使用温盐水和面：在和面时，可以使用温盐水来代替冷水。温盐水能够更好地激活面粉中的蛋白质，形成更多的面筋，使面团更加劲道。同时，温盐水还能使面团更加柔软，易于擀制和切割。

盐水和面：用220克清水加入一勺盐化开，用盐水和面可以使面团更加劲道。逐步加水揉面：将加了盐的清水逐步加入到面粉里，揉8到10分钟，直至揉成一个光滑、有弹性的面团。揉面的过程要充分，以确保面团中的面筋得到充分发展。醒面：揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

下手将面絮揉成一个较硬的面团，盖上保鲜膜或盖子饧面10分钟。面团松弛后放在面板上，用擀面杖擀成2~3毫米厚的面片，卷在擀面杖上多擀一会儿，面条更筋道。像折扇子一样把面片叠起来，切成自己喜欢的粗细，手擀面就做好了。

手擀面怎么做不会断 和面的时候要加点盐，增加面的黏性 可以在和好的面团上面抹点油，用保鲜膜包起来 让面团松弛20分钟，更有韧性 如果和好的面马上用来手擀，肯定是会断的。所以一定要醒十到十五分钟，下锅煮的时候水开了再下面不容易断。

手擀面怎么做才软

加入褐麦粉。加入温水，揉出来的面团更柔软。用厨师机三档揉。揉至成团，没有粉疙瘩即可，醒十分钟。醒好的面团，轻轻揉两下就非常的光滑了。撒上面粉，按扁，用擀面杖擀开。一张薄薄的面皮擀好了。两面抹上面粉，再折叠起来。切成一条一条的。

选择合适的面粉 使用中筋面粉或低筋面粉，这两种面粉的蛋白质含量较低，做出来的面条会更软。如果追求更软的口感，可以适当加入一些淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉），比例控制在面粉的10%左右。 增加水的比例 和面时适当增加水的比例，面团含水量高，做出来的面条会更软。

第一种方法是先将适量面粉加入温水中，揉几分钟后放置五分钟。这样可以让面团更好地吸收水分，之后再继续揉约20分钟，直到面团变得光滑且富有弹性。这种方法能够充分激发面粉中的面筋和胶原质，使得面条更加筋道。第二种方法是加入面粉后，一开始不要一次性加太多水，可以分批次加入，边揉边加。

手擀面怎么做好吃

食材：面粉500克、鸡蛋一个、盐3克、清水适量。面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。

手擀面做好吃的秘诀如下：准备材料：要先准备好面粉、玉米面粉和一点点盐哦，这些都是做出美味手擀面的基础呢！和面有技巧：把面粉倒进碗里，中间挖个小坑，撒上点盐，然后往坑里加点玉米面粉。加水慢慢揉成面团，记得要揉得光滑有弹性哦，然后让它醒上15分钟，这样面团会更松软。

首先准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。注意，如果不是马上开煮，必须要盖好，尤其是干燥的季节，否则很快干硬，煮时易断。