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金针菇怎么炸才能吃出好的口感呢

1、金针菇经过精心腌制后，再经过两次油炸，其口感会达到令人满意的程度。首先，需要将金针菇去根洗净，然后准备腌制所需的调料。将鸡蛋打入碗中，加入生粉、面粉、花椒面、盐等调料，再加入适量的水，搅拌均匀成糊状。接下来，将洗净的金针菇挂上一层均匀的糊，这能使金针菇在油炸过程中更加酥脆。

2、炸金针菇达到酥脆口感的关键在于恰当的预处理、油温控制以及复炸技巧。首先，金针菇本身含有一定的水分，直接炸制容易导致炸出的金针菇软而不脆。因此，在炸制之前，需要对金针菇进行适当的预处理。

3、为了让金针菇更加酥脆，可以将炸好的金针菇放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。这样既能保持金针菇的口感，又能减少油腻感。最后，可以根据个人口味，撒上一些辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。这样一道口感酥脆、味道鲜美的炸金针菇就完成了。

炸金针菇怎么做

1、炸金针菇的做法如下：准备金针菇：将金针菇去除根部，并分成若干小份。清洗干净金针菇，然后控干水分。调制面糊：将面粉、淀粉、鸡蛋和盐混合。加入少许水，搅拌成糊状，确保面糊均匀无颗粒。裹面糊：将金针菇放入调制好的面糊中，确保金针菇均匀裹上面糊。

2、炸金针菇的做法如下：准备金针菇：先把金针菇的根部去掉，然后分成一小撮一小撮的，方便后续操作。清洗控干：把金针菇清洗干净，记得要控干水分哦，不然炸的时候会溅油的。调面糊：拿出一个大碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋和一点点盐，再加点水，搅拌搅拌，直到变成稠稠的面糊状。

3、将锅烧热后倒入足够的油，待油温升高至五成热时，将金针菇放入油锅中炸制。炸制过程中要不断翻动金针菇，使其受热均匀。当金针菇表面呈现金黄色时，即可捞出沥干油分。最后，根据个人口味撒上适量的辣椒粉和孜然粉，增加口感和风味。这样一道美味的炸金针菇就完成了。

4、首先，将买回的金针菇彻底清洗干净，可以将其撕成大段以便更好地清洁。接着，将清洗好的金针菇撕成较小的两部分，放置在盘中。在中间打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。这样做是为了让金针菇充分沾上蛋液，为后续的炸制过程做好准备。

金针菇怎么炸

1、取一炒锅，倒入适量花生油，开火，等油七成熟时，用筷子把裹满蛋糊的金针菇下入油锅，调中火炸制。炸制期间，要用筷子不停的翻动金针菇，让其受热均匀，直至把金针菇炸成金黄为好。然后用筷子夹出，放入盘子里，这样香脆味美的炸金针菇就做好了。

2、取一炒锅，倒入适量花生油，开火加热至油七成熟。用筷子的帮助，将裹满蛋糊的金针菇一根根地放入油锅中，调至中火进行炸制。在炸制过程中，需要不停用筷子翻动金针菇，以保证其受热均匀。当金针菇炸至金黄色时，即可用漏网捞出，沥干油分。

3、将裹好蛋液和淀粉的金针菇片放入油锅中，用小火慢炸。炸的过程中要不断翻动，确保每一面都均匀受热。直到金针菇片完全焦黄，炸到干枯焦黄的状态即可捞出。挤干水分：在炸之前，一定要将金针菇上的水分挤干，否则水分会影响油炸效果，导致金针菇变软。通过以上步骤，就可以炸出酥脆不软的金针菇了。