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是你不敢尝试的生腌吗?

步骤一：海虾洗干净放碗里，加白酒没过虾后盖住以免虾跳出来，腌一分钟倒掉白酒。步骤二：加入蒜末、小米辣、姜片、香菜末酱油和鱼露，比例为4：1，加一点味精、盐拌匀再加香油、辣椒油。

生腌把食物浸泡在调味液中以增添风味，但不能从食物中吸去足够的水分来防止细菌滋生，也不能杀死任何寄生虫。实验表明，哪怕用酒精浸泡48小时，肝吸虫囊蚴依然可以存活。

一口下去可能会导致寄生虫感染、中毒等等，风险很大，建议不要生吃。沿海城市生活的朋友对于生腌这道美食应该都非常熟悉，甚至已经成为了当地的经典特色菜肴，因为只有通过这种方式，才能让他们感受到海鲜的鲜美清甜。

尝试生腌虾后，大部分人会出现腹泻等症状，严重者可能出现剧烈的腹泻和脱水。建议大家不要轻易尝试生腌虾，若家中有海鲜，应高温煮熟后食用，以防寄生虫感染。寄生虫感染不仅会导致肠胃问题，还可能影响健康。尽管生腌虾并非每个人都接受，但它是潮汕地区的特色美食之一。

生腌一般都是用生的海鲜制作的，个别海鲜可能是全熟腌制的，主要看海鲜的类型以及做法。

生腌虾的做法

生腌虾做法 首先准备好适量的活虾，将其清洗干净置于白酒中浸泡一个小时左右；将其捞出清洗干净剥壳，将香菜、生姜、大蒜、小米椒切成沫，再加入适量调味料及凉开水；将处理好的虾放入调味容器中，搅拌均匀至冰箱冷藏4小时以上即可。

挑选新鲜的虾蛄，确保其活力旺盛，然后彻底清洗干净，准备腌制。准备大量大蒜，将其剁成细腻的蒜末。根据个人口味，可选择5个左右的朝天椒，同样剁成碎末。香菜（芜荽）需整棵清洗，只取叶子部分并剁成碎末。至此完成“三剁”准备工作。香菜的根部留用，保持清洁。

生腌虾的做法步骤如下：材料准备：基围虾1斤、蒜头1颗、姜2片、小米辣3个、香菜1把、柠檬1个、洋葱1个、海鲜生抽适量、白糖适量等。将虾清洗干净后，把虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段腌。

腌制虾：在一个大碗中倒入足够的高度白酒，将洗净的虾完全浸泡在白酒中，浸泡约一小时。这一步是为了杀菌并去腥。准备调料：将洋葱切成细丁，青红椒切成小段或碎末，蒜头切成末，姜切成米粒状，香菜切成末，小青柠切成片。混合调料：在另一个大碗中，根据个人口味调配腌料汁。

生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。尝尝味道，根据个人口味适当调整，然后，放入冰箱冷藏。

生腌虾的做法，具体如下：工具/材料：龙虾（小青龙）2只500g、食用冰适量、黄酒适量、花椒5g、蒜头2个、小米辣3个、芫荽100g、姜1块、芝麻香油1汤匙、生抽250g、纯净水200g、盒子、冰箱、刷子、厨房纸、锅、油、盘。

如何做生腌虾

将食盐、白糖、白酒和酱油混合，搅拌均匀，制成腌料。将腌料均匀地涂抹在虾身上，使每只虾都裹上一层腌料。然后，将腌好的虾放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制24小时。24小时后，取出腌制好的虾，此时虾已经充分吸收了腌料的味道，口感鲜美。最后，将腌制好的虾摆盘，撒上一些香菜碎作为装饰，即可上桌享用。

生腌虾的制作首先需要准备新鲜的活虾和一系列的辅料及调料，包括生姜、蒜头、红辣椒、香菜等。 活虾洗净去虾线后，放入冰水中浸泡，以降低其活力，便于后续处理。 将生姜、蒜头、红辣椒切末，香菜切碎备用，这些配料将增加生腌虾的风味。

把剁碎的蒜头、辣椒圈、芫荽小段放到一个大碗里。加入生抽、香油和少许料酒，搅拌均匀，腌料就调好啦！腌制虾：活虾要洗净哦，然后直接加入调好的腌料里。轻轻搅拌一下，让每个小虾虾都裹上腌料。冷藏腌制：把腌好的虾放到冰箱里保鲜层，让它们静静地待上3个小时左右。

取一个干净的碗，将切好的蒜末、姜末、小米辣末放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、香油，搅拌均匀，制成腌料。将剥好的虾放入腌料中，充分拌匀，让虾均匀地裹上腌料。然后放入葱花、香菜碎，再次拌匀。将拌好的生腌虾放入冰箱冷藏室，腌制约30分钟，让虾充分吸收腌料的味道。

食材准备：活虾 200g、蒜头 8片、芫荽 2颗、辣椒 2个、香油 20g、料酒少许、生抽 60g。蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。加入生抽，香油，少许料酒拌匀。活虾洗净后加入。

潮汕生腌虾的做法

选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。

用料：赖尿虾1斤（剪）、香菜2根（切末）、大蒜1瓣（剁碎拍碎都可以）、盐少许、生姜一小块（剁碎）、小米椒2个（剁碎）、生抽3勺、芝麻油适量、纯净水1杯。赖尿虾洗干净。剪成3段撒少许盐放入冰箱冷冻半小时，之后取出倒上少许白酒或料酒洗一下，倒出多余水份包括腌出来的盐水。

所谓生腌，顾名思义就是那些鲜活的海鲜经过腌制之后制作而成的一种食物，比如皮皮虾，大虾，螃蟹。很多地方也会把这些食物叫作醉虾醉蟹，这种食物在潮汕沿海地区是非常常见的，可能很多南方地区或者是沿海地区的小伙伴，对于生腌应该是非常了解的。

生腌虾的做法生腌虾怎么做

生腌虾做法 首先准备好适量的活虾，将其清洗干净置于白酒中浸泡一个小时左右；将其捞出清洗干净剥壳，将香菜、生姜、大蒜、小米椒切成沫，再加入适量调味料及凉开水；将处理好的虾放入调味容器中，搅拌均匀至冰箱冷藏4小时以上即可。

正宗潮汕生腌虾是一道具有浓郁潮汕特色的美食，以其鲜美的口感和独特的调料而闻名。这道菜的制作过程相对简单，但却能充分展现潮汕人对食材的挑剔和对味道的追求。

北极甜虾，学名为“pandalus borealis”，是一种生活在北冰洋及附近海域的小型虾类。它们因肉质鲜嫩、味道甘甜而得名，是许多海鲜爱好者的心头好。生腌北极甜虾是一种简单而美味的做法，能够最大程度地保留虾肉的原始风味和营养。

虾的新鲜程度非常重要，新鲜的虾肉质鲜美，更适合生腌。虾线一定要去除干净，否则会影响口感和卫生。腌制时间不宜过长，以免虾肉过于紧缩，影响口感。如果担心食品安全，可以将虾用沸水烫一下再进行腌制，这样可以减少食品安全隐患。生腌虾的家常做法就是这样，简单易学，非常适合夏天食用，清凉解暑。

生腌虾怎么做

1、取一个干净的碗，将切好的蒜末、姜末、小米辣末放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、香油，搅拌均匀，制成腌料。将剥好的虾放入腌料中，充分拌匀，让虾均匀地裹上腌料。然后放入葱花、香菜碎，再次拌匀。将拌好的生腌虾放入冰箱冷藏室，腌制约30分钟，让虾充分吸收腌料的味道。

2、生腌虾做法 首先准备好适量的活虾，将其清洗干净置于白酒中浸泡一个小时左右；将其捞出清洗干净剥壳，将香菜、生姜、大蒜、小米椒切成沫，再加入适量调味料及凉开水；将处理好的虾放入调味容器中，搅拌均匀至冰箱冷藏4小时以上即可。

3、清洗虾：将虾彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用流动的冷水冲洗虾体，用刷子轻轻刷洗虾的表面，特别是虾的背部和腹部。清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。去壳去肠线：将虾去壳，去掉头部和尾巴，同时取出虾线。有些人喜欢保留头部和尾巴，因为这样可以增加风味，但是为了更好的入味，建议去壳。

4、挑选新鲜的虾蛄，确保其活力旺盛，然后彻底清洗干净，准备腌制。准备大量大蒜，将其剁成细腻的蒜末。根据个人口味，可选择5个左右的朝天椒，同样剁成碎末。香菜（芜荽）需整棵清洗，只取叶子部分并剁成碎末。至此完成“三剁”准备工作。香菜的根部留用，保持清洁。