海盐麻辣牛肉干的做法和步骤（麻辣牛肉干的做法和步骤）

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1、将牛肉切条，值得注意的是，在制作的过程中因为牛肉是会缩水的，所以在切牛肉的时候，要切粗一点，食指大小就可以了。

2、牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。

3、提前将原材料准备好。将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段、花椒、姜片去异增香。将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用。

4、麻辣牛肉干的做法：原料：牛腱子肉、老姜、菜籽油、生抽、老抽、陈醋、白糖、辣椒面、花椒面、十三香、料酒、香油、鸡精、味精、盐。做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。

5、【麻辣牛肉干】一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

麻辣牛肉干的做法和步骤（麻辣牛肉干的做法和步骤）

1、锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水。把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤。

2、做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、老姜切末备用。第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。

3、首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

1、干牛肉切成厚度2-3毫米的片状备用，葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，干辣椒切段。干牛肉用清水泡发3小时左右，泡软后切成薄片，去除多余的肥油，备用。起锅热油，放葱姜蒜末煸炒出香味，放入干辣椒煸炒片刻。

2、倒入辣椒丝，炒至六分熟时倒入洋葱，等洋葱八分熟的时候，将刚才炒好的八分熟的牛肉倒入锅内，一起翻炒，至牛肉全熟的时候，放入适量的盐。

3、步骤一：风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里。步骤二：再入蒸锅蒸至熟透。步骤三：香蒜是我自己在阳台种的，还不错，很香，把青椒与香蒜洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。

牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。

做法步骤：第1步、牛肉洗净切成丝。第2步、牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水。第3步、老姜切末备用。第4步、油温八成将肉丝下锅翻炒。第5步、带牛肉丝炒至金黄，将油到出一半。

麻辣牛肉干的做法：提前将原材料准备好。将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污。将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段、花椒、姜片去异增香。

步骤（1）、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。（2）、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

肉洗净，切一寸阔、三四寸长条子。锅里着水（淹过肉的量）先烧开再下肉汆二三分钟，肉取出水倒掉。另着水（量同前），下一半老姜片和葱段，适量盐巴，放肉同煮，水开后用小火，半小时左右关火。

【麻辣牛肉干】一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

1、牛肉选择牛犊子肉牛肉切大块放入锅里焯水牛肉焯水，即刚刚煮熟、切开无血水的状态为最佳。然后切成1cm粗，2寸长的细长条。

2、自制麻辣牛肉干食材：精牛肉调料：白芝麻、冰糖、23香(市售)干辣椒、干花椒、姜片、芹菜大葱、小茴香、料酒花椒面、辣椒面、冰糖、盐、酱油 1准备调味料。

3、自制麻辣牛肉干！巨好吃！求求你们快试试。香香辣辣一口一口根本停不下来！牛肉切块煮出血水；另起一锅，放入牛肉，葱段，料包，生抽老抽炖煮一小时；卤出味道；捞出切条；油烧热后，倒入牛肉小火炸；炸至牛肉变干。