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怎样煮鸡爪又烂又不破皮

1、方法一：把鸡爪放进开水中焯一遍之后再油炸，接着锅中放佐料加水煮开，放进电饭锅里煮大约两小时即可；方法二：在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出；方法三：煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

2、热水焯水：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，可以去除鸡爪的血水和杂质，同时也能让鸡爪的皮肤更加紧致。慢炖：将焯过水的鸡爪放入砂锅中，加入足够的水，用小火慢慢炖煮。这样可以让鸡爪受热更加均匀，防止皮肤破裂。

3、用高温水煮5-10分钟不要时间太常 然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

鸡脚怎么做法才好吃

将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。2）热锅炒香姜蒜，加入鸡脚煸炒。3）加入适量的料酒，炒匀后加入盐和孜然翻炒均匀。4）继续翻炒至鸡脚入味，即可食用。 酱烧鸡脚 材料：鸡脚500克，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香叶适量 做法：1）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。

鸡脚的做法： 鸡脚洗净后焯水去血水，捞出备用。 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡脚煸炒。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮30分钟。 最后加入少许醋，翻炒均匀即可。 出锅前撒上葱花和辣椒粉即可。

鸡爪的做法如下做法如下：将鸡脚洗净，对半斩开。锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10到十五分钟，鸡脚煮熟透即可。将煮好的鸡脚放进冰水里。 把蒜、白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天即可。

鸡爪怎么煮好吃

煮鸡爪好吃又简单的方法有多种，以下是几种推荐的做法：炖鸡爪 材料准备：鸡爪、花生、红枣、姜、水。 制作步骤： 鸡爪处理：鸡爪洗净，剪去爪尖；花生用水浸泡10分钟左右；红枣洗净备用。 焯水：烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。

准备鸡爪：彻底清洗鸡爪，去掉指甲和不必要的杂质。 蒸制鸡爪：将处理好的鸡爪放入蒸锅，蒸煮约10至15分钟，直到鸡爪变软熟透。 制作调味汁：在一个碗中，调和适量的生抽、老抽、糖、盐、姜末、蒜末、辣椒油和醋，搅拌均匀，制成调味汁。

准备食材：鸡爪、花生、红枣。 焯水鸡爪：锅中加水，加入姜片，将鸡爪焯水后捞出洗净。 炖煮鸡爪：锅中加水，加入姜片、花生米，大火煮开后转小火炖煮约60分钟。 使用电炖锅：将处理好的鸡爪和花生米放入电炖锅，加入适量的水，选择“蹄筋”功能炖煮。

主料：鸡爪10只。辅料：花生1把、枣（鲜）10颗、料酒少许、食盐少许。鸡爪剪去爪尖，洗净。锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪过水。捞出用流动的水洗干净。红枣去核，花生洗干净。把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开。浮末，撇去。

将鸡爪洗净，并把指甲部位去除干净。用开水焯水，煮沸后煮5分钟，捞出沥水备用。 热锅冷油，加入姜块和蒜瓣煸炒，释放出香味。 加入焯水好的鸡爪，翻炒均匀。 加入适量的料酒，提鲜去腥。 加入适量的生抽，增加鸡爪的颜色和味道。 加入足够的水，淹没所有的鸡爪。

将鸡爪放入开水中焯水，去除杂质，焯水时间约3分钟。取出鸡爪后用冷水冲洗一下，沥干备用。 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮开后放入焯水过的鸡爪。 加入适量的料酒，提香去腥。煮沸后转小火慢炖30分钟，使鸡皮变得软烂。 捞出鸡爪，用清水冲洗掉浑浊物质，沥干备用。

怎么煮鸡大脚

1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

2、鸡洗净斩小块，大脚菇洗净后切块； 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫； 锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和大脚菇； 加入清水，加入料酒、酱油、冰糖； 烧开后盖上盖转小火炖半小时； 最后加盐调味后收汁即可。

3、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。白切鸡 白切鸡（4张）放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

4、材料：鸡腿3个，小葱半斤，姜，胡椒粉，料酒，盐。鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示 将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。把鸡腿和葱花放在盘子里。如下图所示。

卤水鸡脚怎样煮啊?

1、开火煮。先用大火，煮开后，转小火煮半小时。成品。由于之前飞水时间比较长，所以可以不用煮太长时间，只需把鸡脚泡到卤水汁里略煮就好了。

2、卤煮鸡脚：将水煮过的鸡脚捞出，沥干水分后放入卤水中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约为30分钟至1小时，这个过程中鸡脚会逐渐变得软嫩，而且能够充分吸收卤水中的香味。静置入味：炖煮完成后，不要立即捞出鸡脚，而是应该关火，让鸡脚在卤水中浸泡一段时间，这样可以让鸡脚更加入味。

3、将砂锅放在火上，用中小火炖煮，炖煮的时间一般为1-2小时。期间需要不时翻动鸡脚，以确保入味均匀。 炖煮至鸡脚变得软烂，入味后，加入适量的食盐，调整味道。 关火，让鸡脚在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地入味。 将卤水鸡脚捞出，装盘，撒上适量的葱花和香菜作为装饰。

4、制作卤水鸡脚的步骤来啦，超简单的哦！准备材料：先把鸡脚、小葱和老姜这些“小伙伴”们都准备好。处理鸡脚：鸡脚得剪去脚趾，然后洗个澡，接着放入煮锅里，加入清水、姜片和料酒，记住哦，要冷水下锅，不加盖，煮到水开。焯水后冲洗：煮开后，把鸡脚捞出来，再用水冲洗一下，去掉浮沫。

5、首先，制作卤水鸡脚所需的材料有：鸡脚500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、白胡椒适量。 准备鸡脚：将鸡脚洗净后，用刀背敲打鸡脚的表皮，让调味料更容易渗入鸡脚。

鸡爪如何煮不会破皮?

1、需要注意的是，在煮鸡爪的时候，不能用大火来煮，否则就会把鸡爪煮破皮。最好全程用小煮，这样煮出来的鸡爪既入味，不会破皮。

2、为了制作美味且入味的鸡爪，首先需要将其放入开水中焯一遍，以去除表面的杂质和腥味。随后，将鸡爪进行油炸处理，使其表面变得金黄酥脆。接着，在锅中加入适量的佐料，如姜片、八角、桂皮等，并加入足够的水，煮至沸腾。

3、卤制鸡爪时，不能用大火，应该用小火煮卤，大约需要8~10分钟即可，这样煮出来的鸡爪既不会破皮又入味。在卤制鸡爪的过程中，如果想翻动鸡爪，注意要用筷子，不能用铲子翻，以免弄破鸡爪外皮。鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，这样既可以去除鸡爪的腥味，还能让鸡爪更爽脆。

4、用高温水煮5-10分钟不要时间太常然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。 在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。 煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

5、首先，我们要知道鸡爪破皮的原因。鸡爪在煮的过程中，由于受热不均匀，鸡爪的表面和内部的压力会发生变化，导致鸡爪的皮肤破裂。因此，要想避免鸡爪破皮，就要尽量让鸡爪受热均匀。选材：选择新鲜、肉质饱满的鸡爪。新鲜的鸡爪皮肤有弹性，不容易破裂。

6、新鲜鸡爪买后剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克鸡精一起炒匀。放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。