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奥尔良烤鸡怎么烤出来不干
新奥尔良烤肉料准备好。取一小碗，倒入70克的新奥尔良烤肉料。加入清水70ML。搅拌均匀，备用。将三黄鸡去头颈、鸡爪、内脏，清理干净，放入小盆中，备用。将调好的新奥尔良烤肉料汁倒入盛有全鸡的小盆中。按揉均匀，使料汁涂满鸡身内外。
奥尔良烤鸡简易版的做法如下： 准备鸡肉： 在鸡肉上扎上一些小孔，以便腌料更好地渗透入味。 腌制鸡肉： 在保鲜袋中加入冲好的姜蒜、奥尔良粉、酱油、料酒，以及准备好的鸡肉。 将保鲜袋密封，确保腌料均匀覆盖在鸡肉上，腌制时间大约为1小时。
但是在烤盘上摆好鸡翅之后需要在上面刷一层油，因为这样的话烤出来的鸡翅不会很干。而且要根自己烤箱平常烤制东西的力度来调整它的温度，一般来说的话，220度烤25分钟就差不多了。
打开烤箱，把烤盘放入烤箱内，关闭烤箱门后把温度调到180度，烤至20分钟左右。开箱时温度会下降，所以需要事先将烤箱温度调高一些。最后，20分钟到后将烤鸡取出，放在桌子上稍稍放凉，再把烤鸡斩件或者用手将鸡肉撕出来进行食用。美味的奥尔良烤鸡制作完成。
摇滚烤鸡怎么烤才能保持水分不干呢?
将鸡肉浸泡在盐糖水（每1升水+30g盐+15g糖）中至少4小时（或隔夜），盐分能帮助肌肉纤维锁住水分，烤制时不易干柴。加入酸性成分 腌料中加入柠檬汁、酸奶或白醋（适量），酸性物质能软化肉质，但不要过量（避免肉质变粉）。涂抹油脂 烤前在鸡皮表面刷一层橄榄油或融化黄油，形成保护层，减少水分蒸发。
低温慢烤：采用低温慢烤的方式，可以避免高温导致表面迅速失水结壳，内部却仍未熟透的情况。一般建议将烤箱预热至160-180℃，根据鸡肉大小调整烤制时间，通常整鸡需要烤约5-2小时，分割鸡块则需适当缩短时间。烤制过程中，可适时翻面并刷上腌料或酱汁，以保持表皮湿润且入味。
在烤制时，最好在上面盖层锡纸并且把边缘部分和底部的锡纸捏在一起，一直烤30分钟，主要作用是保持水分、鸡肉不仅内补熟透而且吃起来很嫩。停火把鸡拿出来，把上面的锡纸去掉，鸡的表面再刷一点蜂蜜、酱油，放入烤箱再烤5-8分钟，这样就表皮脆而且颜色漂亮。
开启自动翻转开关，让烤鸡均匀受热。在烤制过程中，密切留意鸡的烤制状态，当鸡皮表面不再有水分滴落时，可以适当刷上食用油，增添香气和口感。观察鸡的颜色变化，当鸡皮由白色渐变为金黄色，而鸡爪呈现出轻微炸裂的声音，鸡腿和鸡翅呈现出焦黄色时，鸡的内部应该已经熟透，没有血水流出。
先检查烤鸡炉电源是否正常工作。将烤鸡炉木炭盒取出，往下面水盒加入适量清水，再把木炭盒放上去。把木炭放进木炭盒用火点燃，等木炭充分点燃，没有烟尘时把串好的鸡放在旋转设备上，打开自动翻转开关烤制。
烤箱鸡爪怎么烤出来不干
准备制作美味烤鸡爪，首先需要挑选新鲜鸡爪12只，再备好姜片、花椒粒和葱段等调料。为了让鸡爪更加入味，我们采用盐焗鸡粉进行腌制，并加入适量的纯香麻油以增香。在浸泡环节，将花椒、葱段和姜片混合制成花椒水，将鸡爪放入浸泡2-3小时。鸡爪的爪心黄色茧皮要撕干净，这样可以使口感更佳。
浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
材料：鸡爪、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜粉、生抽、料酒、白糖、油。鸡爪洗净，去掉指甲，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。将鸡爪放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜粉、生抽、料酒、白糖、油，搅拌均匀腌制30分钟。